Lorsque vous magasinez pour de nouveaux équipements pour la cuisine, il est important de savoir quels sont les différents types de plaques de cuisson disponibles. Il y a cinq types de plaques de cuisson courants sur le marché: gaz, électrique, vitrocéramique, induction et halogène. Chacun a ses propres avantages et inconvénients.
Plaques de cuisson à gaz
Les plaques de cuisson à gaz sont l’un des quatre types de plaques de cuisson couramment utilisés dans les cuisines domestiques. Les autres types de plaques de cuisson sont les plaques de cuisson électriques, à induction et à vitrocéramique. Les plaques de cuisson à gaz fonctionnent en brûlant un gaz combustible, le plus souvent du propane ou du butane, pour produire de la chaleur. Les avantages des plaques de cuisson à gaz sont qu’elles chauffent rapidement et régulièrement et qu’elles sont faciles à contrôler. Les inconvénients des plaques de cuisson à gaz sont qu’elles peuvent être plus dangereuses que les autres types de plaques de cuisson si elles ne sont pas utilisées correctement, et qu’elles nécessitent l’installation d’un tuyau d’alimentation en gaz.
Plaques de cuisson électriques
Les plaques de cuisson électriques sont l’un des types de cuisinières les plus populaires. Elles sont faciles à utiliser et peuvent être installées dans une variété de configurations, ce qui les rend idéales pour une utilisation dans une cuisine de taille moyenne ou petite. Les plaques de cuisson électriques peuvent être divisées en cinq types différents : les plaques de cuisson à induction, les plaques de cuisson à vitrocéramique, les plaques de cuisson à résistance, les plaques de cuisson halogène et les plaques de cuisson à infrarouge. Chacun de ces types de cuisinières présente des avantages et des inconvénients qui doivent être pris en compte avant de faire un achat.
Plaques de cuisson vitrocéramiques
Les plaques de cuisson vitrocéramiques sont les plaques de cuisson les plus populaires en raison de leur fiabilité et de leur facilité d’utilisation. Les plaques de cuisson vitrocéramiques sont composées d’une surface en verre ou en céramique réfractaire et d’un élément chauffant situé sous la surface. Les plaques de cuisson vitrocéramiques sont généralement alimentées par le courant électrique et peuvent être réglées pour fonctionner à une température précise. Les plaques de cuisson vitrocéramiques sont idéales pour la cuisson des aliments qui nécessitent une cuisson à la vapeur, comme les légumes, ou pour la cuisson des aliments qui nécessitent une cuisson à haute température, comme les steaks.
Plaques de cuisson halogènes
Les plaques de cuisson halogènes sont l’un des cinq différents types de plaques de cuisson. Elles fonctionnent en chauffant une résistance métallique à l’aide d’un courant électrique. La chaleur est ensuite transférée à un disque de verre qui se trouve au-dessus de la résistance. Les avantages des plaques de cuisson halogènes sont qu’ils chauffent rapidement, sont faciles à nettoyer et peuvent être utilisés avec tous les types de casseroles et de poêles. Les inconvénients sont qu’ils peuvent être onéreux et que la chaleur peut être difficile à contrôler.
Plaques de cuisson à induction
Les plaques de cuisson à induction sont les plus récentes et les plus efficaces sur le marché. L'induction fonctionne en créant un champ magnétique qui chauffe directement la casserole ou la poêle et non le brûleur. Cela signifie que vous pouvez cuisiner plus rapidement et avec moins de consommation d'énergie. Les plaques de cuisson à induction sont un excellent choix pour les cuisiniers professionnels et amateurs exigeants.
